4. 交替加入干性材料与牛奶

现在，将筛好的干性材料和120毫升的牛奶交替加入到混合物中。先加入一半的干性材料，轻轻搅拌，接着加入一半的牛奶，再继续搅拌。重复这个过程，直到所有材料都混合均匀。注意不要过度搅拌，以免面筋产生过多，导致蛋糕口感变韧。

5. 倒入烤盘

将混合好的蛋糕糊倒入提前准备好的烤盘中。可以用刮刀轻轻抹平表面，确保蛋糕受热均匀。

6. 烘烤

将装有蛋糕糊的烤盘放入预热好的烤箱中，设定时间为30-35分钟。烘烤过程中，尽量不要打开烤箱门，以免影响温度。蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘附物，就说明蛋糕已经熟了。

7. 冷却与脱模

蛋糕烤好后，将其从烤箱中拿出，放在冷却架上冷却约10分钟。然后用刀沿着烤盘的边缘轻轻划一圈，帮助蛋糕脱模。将蛋糕翻转过来，轻轻拍打烤盘底部，蛋糕就会顺利脱出。

三、装饰蛋糕的技巧

蛋糕的装饰同样重要，它不仅可以提升蛋糕的颜值，还能增加风味。这里有一些简单而又美丽的装饰方式。

1. 奶油霜

打发奶油霜是装饰蛋糕的经典方式。你需要：

淡奶油：约250毫升，冷藏过的。

糖粉：约50克，增甜。

将冷藏过的淡奶油放入一个干净的碗中，用电动打蛋器打至硬性发泡，加入糖粉继续搅拌，直到完全融合。然后用抹刀将打发好的奶油霜均匀地抹在蛋糕表面，想要更漂亮的造型，可以用裱花袋装入奶油，进行花型装饰。

2. 水果装饰

新鲜的水果是装饰蛋糕的绝佳选择。可以选择草莓、蓝莓、猕猴桃等，洗净后切片，随意摆放在蛋糕顶端，既美观又清新。水果的酸甜味道也能和蛋糕的香甜形成绝佳搭配。

3. 巧克力淋酱

如果你是巧克力控，可以选择制作巧克力淋酱来装饰蛋糕。只需要将黑巧克力和少量牛奶隔水加热融化，搅拌均匀后，均匀地淋在蛋糕表面。等巧克力稍微冷却后，会形成一层光滑的外壳，口感丰富。

4. 坚果与糖霜

烘烤一些坚果，比如杏仁、核桃，切碎后洒在蛋糕表面，增加口感的层次感。如果你想要更甜的口感，可以在坚果上撒上一层糖霜，香气四溢。

四、常见问题与解决方法

在烤蛋糕的过程中，难免会遇到一些问题。以下是一些常见问题及其解决方法。

1. 蛋糕塌陷

这可能是因为打发黄油时没有打发到位，或者在烘烤过程中打开烤箱门导致温度骤降。下次可以多打发黄油，尽量保持烤箱温度不变。

2. 蛋糕过于干燥

如果蛋糕烤得时间过长或者面粉放多了，都会导致蛋糕干燥。建议定时检查蛋糕的熟度，确保时间控制得当。

3. 蛋糕底部粘底

这通常是因为烤盘没有涂抹黄油或撒面粉。下次在使用烤盘前，务必要均匀涂抹一层黄油，并撒些面粉，这样可以帮助蛋糕顺利脱模。

五、总结

烤蛋糕是一项值得尝试的烘焙活动，只要掌握了基本的配方和技巧，你就能轻松制作出美味的蛋糕。希望今天分享的详细做法和完美配方能让你在厨房里游刃有余，享受烘焙的乐趣。无论是与朋友分享，还是为自己犒劳，制作蛋糕都是一种快乐的体验。快动手试试吧！返回搜狐，查看更多